رستوراني در شهر

وبلاگ محمد هادي عزيز (مجازي بودن)  شامل بخشي است به نام ذائقه ي فرهيخته كه من طرفدار پر و پا قرصش هستم . به ياد دارم در يكي از پست ها از خوانندگان دعوت شده بود چنانچه ابتكاري در اشپزي و يا تجربه اي منحصر به فرد در باب مزه ها داشته اند تجربه را با مجازي بودن نيز تقسيم كنند. از ان جايي كه در ميان اشپزهاي زبردستي چون وي و شما  شوربا پزي چون من حق صحبت ندارد بر ان شدم تا در اين پست تجربه ي مزه هاي ويژه اي كه در رستوران هاي اسيايي اينجا  متحيرم كرده است را در غالب عكس و توضيحات كوتاه بگنجانم .

لازم ميدانم نكته اي  را اضافه كنم :

من ازهنر اشپزي چندان نميدانم  و بر اساس ذائقه و سليقه ي شخصي ام اظهار نظر ميكنم ولي  معيار ارزشيابيم براي يك وعده غذاي نمونه سلامتي در طبخ  وتازگي مواد اوليه است . عده ي زيادي بر اين عقيده اند كه اشپزي پزشكي وداشتن طعمي دلپذير در انتها متناقضند در پاسخ به اين دوستان پيشنهاد ميكنم سري به برنامه ها و كتب استاد جيمزترور(جيمي اليور) بزنند تا ببينند گنجاندن علم پزشكي و هنر اشپزي در كنار هم كاملا ممكن است ! در پست امروز علم پزشكي را فاكتور ميگيرم و به واسطه ي علاقه ي شخصي ام به غذاي هندي يكي از رستوران هاي ممتاز كوالالامپور با نام هاي نيروانا  ماجو را معرفي ميكنم كه غذاي جنوب هند را به  سبك خاصي سرو ميكند.

نيروانا ماجو در محله ي اعيان نشين بنگسر در مالزي رستوراني است ساده كه در روز مهمان صدها تفر از مليت هاي متفاوت است من در اين محيط دوست هاي زيادي پيدا كرده ام. از كارگر بنگلادشي تا استاد استنفورد و بازيكن تبم ملي راگبي نيوزلند همه شيفته ي نيروانا هستند . اين رستوران بر پايه  چهار استراتژي  معروف شده است : مكان استراتژيك . كيفيت بالا ي غذا . حفظ اصالت در طبخ  و سرو غذاي هند جنوبي ( غذا بر روي برگ درخت موز سرو ميشود )  و قيمت فوق العلده مناسب !

پيشنهاد من براي  سفارش در اين رستوران :

برنج ساده بر روي برگ موز شامل برنج همراه يكي از كاري هاي ماهي مرغ و يا دال . سالاد خيار . كلم زعفراني يا اسفناج و لپه تف داده . كدوي سرخ شده . ترشي آچا (اين ترشي دست ساز از هند مستقيما از شهر چناي وارد ميشود ) و فلفل شور .

Banana Leaf rice

كالاماري سرخ شده در فلفل واب نارنج گرچه برخي از دوستان ايراني عزيز  نمي پسندند از نظر من بهترين انتخاب در اين رستوران است .

Fried squid

Any sort of  Curry

Yogurt Chicken

مرغ را در ماست و كمي روغن و سبزيجات ميپرورانند طعمي فوق العاده دارد .

براي نوشيدني در اين رستوران شير وچاي (دهتاره ) و لايچي  (ميوه چيني) را پيشنهاد ميكنم !

قيمت تمام موارد اشاره شده بيست رينگت معادل شش هزار تومان است كه به نظر من حيرت انگيز است!

اگر سئوالي داريد با كمال ميل در بخش نظرات پاسخ خواهم داد